La producción ecológica facturó en Castilla y León 14 millones de euros en 2007

07/02/2008, Cooperativas Agro-alimentarias

La ganadería y la agricultura ecológicas tienen cada día más adeptos debido al importante crecimiento de su demanda y a que los productos ecológicos transformados están cada vez más presentes en los lineales de los supermercados. Según los datos del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (Caecyl), la facturación de este sector en el 2007 fue de 14 millones de euros en la región y, debido a que es un mercado incipiente, todo hace pensar en que en los próximos años puede crecer mucho más.

Por definición, la producción y elaboración ecológica es la que obtiene productos sin utilizar organismos genéticamente modificados -transgénicos- ni productos químicos de síntesis, como pesticidas, hormonas, antibióticos o abonos químicos. El objetivo es producir alimentos de calidad, con óptimas cualidades organolépticas, libres de cualquier residuo químico y respetando los ecosistemas.

Según el Caecyl, la superficie cultivada de forma ecológica ha aumentado el 41% de 12.640 hectáreas en el 2006 a 17.842 en el 2007. La provincia con más terreno ecológico es Burgos, con 3.194 hectáreas y un aumento del 228% con respecto al año anterior, desbancando del primer lugar a Zamora, que con 2.704 hectáreas ocupa el tercer puesto. El gran salto burgalés se basa, sobre todo, en la entrada en producción ecológica de 2.073 hectáreas de forraje y pastos con destino a alimentación de ganadería ecológica, aunque también tiene 90 hectáreas de cereal y 80 de viñedo más. En medio de ambas provincias se sitúa Palencia, con 2.786 hectáreas (45% más), basadas en la producción ecológica de 1.640 hectáreas de cereal y 980 de forrajes. Ávila es la otra provincia que, con 2.268 hectáreas, basa su producción ecológica casi totalmente en los pastos y los forrajes. Por último, cabe citar el incremento del 172% en un año en León, hasta alcanzar las 1.943 hectáreas, en gran parte por la entrada en el registro ecológico de 1.262 hectáreas de pastos y forrajes.

Obviamente, estas cifras van ligadas a la cabaña ganadera ecológica. La producción de porcino ecológico aumentó el 63% y el ovino de leche y carne el 8,8% debido a la demanda. Estas subidas en ganadería se deben más al aumento del tamaño de las explotaciones existentes que a un incremento en su número, ya que sólo se dieron de alta tres nuevas empresas en el último año.

Industrias

Las industrias relacionadas con la producción ecológica y registradas en el 2007 en Castilla y León por el Caecyl fueron 92, diez más que el año anterior. En cuanto a transformación agrícola, el incremento se debe sobre todo al sector vitivinícola, ya que se inscribieron cinco nuevas bodegas en un año hasta llegar a 19. También se inscribió una nueva panificadora y una almazara, ambas en Burgos, y una empresa incluida en el apartado de otros.

Las industrias de transformación de ganadería ecológica sumaron cuatro efectivos en el 2007 hasta llegar a 23 en Castilla y León. De ellas dos son mataderos o salas de despiece en Palencia, una empresa láctea en Segovia y una envasadora de huevos ecológicos, también en esta provincia.