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Hablamos de... Legumbres, un plato fuerte de la dieta mediterránea

Las legumbres son un grupo de alimentos muy importante desde el punto de vista nutricional e históricamente ha sido uno de los platos destacados en la dieta tradicional española y de otros países mediterráneos. Desde la época de los egipcios, tenemos constancia del consumo habitual de garbanzos y lentejas entre la población, mientras que las judías llegaron a Europa bastante más tarde, procedentes de América.

La apariencia externa difiere entre unas y otras legumbres, pero su e...

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Cooperativa de Viver, 360° de agricultura mediterránea

La diversificación de actividades y el ofrecer a sus socios -y a la comunidad en general- el mayor número posible de servicios, son dos de las claves de la filosofía de la Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia. Se fundó hace 27 años para comercializar aceite de calidad y hoy, con miras a largo plazo y una apuesta decidida por las iniciativas innovadoras, ha ampliado su espectro hacia otras producciones mediterráneas: aceitunas, frutos secos, legumbres, frutas y hortalizas y, recientemente, vino. ... CONTINUAR...