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Hablamos de... Carnes y productos cárnicos

Posiblemente no exista ningún grupo de alimentos, cuyo consumo esté tan condicionado por factores no nutricionales, como las carnes. Son muy relevantes los factores religiosos, ya que no hay religión, ni secta religiosa, que no haya establecido preceptos en materia de consumo de carne. Por ejemplo, la religión musulmana prohíbe el consumo de cerdo y exige el consumo ritual de cordero. La religión judía además, exige que los animales sean sacrificados en una forma especial, desangrados....

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Cambio climático, tendencias de consumo, mercados e innovación centraron la jornada de vino

Cooperativas Agro-alimentarias de España celebró su Jornada anual del sector del Vino los días 13 y 14 de diciembre en la bodega Viñedos de Aldeanueva de Ebro (La Rioja). Con el patrocinio de Cajamar y Agrovin, la jornada reunió a representantes de bodegas cooperativas de todas las zonas productoras de nuestro país, que pudieron compartir experiencias, analizar las tendencias del mercado y el consumo, o conocer las últimas investigaciones en viticultura. El encuentro fue inaugurado por el consejer... CONTINUAR...