Adobe Flash player
 
 

Hablamos de... Leche y productos lácteos, la ventaja de un alimento completo

Desde la aparición de la ganadería en la historia de la humanidad, surge la posibilidad de aprovechar el excedente de leche producido por las hembras de los mamíferos domésticos. En nuestro entorno estamos acostumbrados a utilizar fundamentalmente la leche y los productos lácteos procedentes de la vaca y, en menor medida, de la oveja y la cabra. En otras sociedades es frecuente recurrir a la leche de animales como la búfala, la camella, el yak, el reno, la llama o la yegua. La le...

CONTINUAR...

Vino, salud y verdad científica

Por el Dr. Ramón Estruch, especialista del Hospital Clínic (Universidad de Barcelona), de la Fundación Dieta Mediterránea (Barcelona) y del Centro de Investigación Biomédica en Red del Instituto de Salud Carlos III (Madrid). La relación entre el vino y la salud está, después de algunos años, en el corazón de un gran debate científico que está siendo seguido con mucho interés. Actualmente disponemos de numerosos datos, cada vez más fundamentados, para afirmar que el consumo moderado de vino tiene unos efectos beneficio... CONTINUAR...