El queso Meloussa de Sa cooperativa del Camp de Menorca es el mejor queso semicurado artesano de la Denominación de Origen Mahón-Menorca

22/07/2021, COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS ILLES BALEARS

El queso Meloussa de la cooperativa Sa cooperativa del Camp de Menorca ha obtenido el primer premio al mejor queso semicurado artesano con una pieza de Torre Trencadeta en el concurso que organiza el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Mahón-Menorca.

La cooperativa Sa Cooperativa del Camp de Menorca también ha sido reconocida con una pieza de queso semicurado del lugar Son Olivas y otra con queso curado de Binillubet. Ha obtenido además el tercer premio en la categoría de queso curado con una pieza de Torre Trencadeta.

Los miembros del Jurado de Cata del queso Mahón-Menorca realizan la evaluación de los quesos presentados al concurso. Esta evaluación consta de dos fases: una visual y otra olfato-gustativa. La fase visual se realiza en una sala, en la que están expuestas todas las piezas de queso, cortadas por la mitad. De esta forma, los jueces pueden valorar el aspecto externo y el aspecto de la pasta. A continuación, pasan a la sala de cata, compuesta por diez cabinas individuales. En ellas, cada Juez realiza la evaluación del olor, la textura, el sabor y el aroma, la persistencia y el gusto residual. Las valoraciones se indican en una escala de siete apartados, que van del pésimo al excelente y además anotan una impresión global de 0 a 10 puntos.

“Desde Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears damos las gracias a la organización, a todos los concursantes y sobre todo a todas las cooperativas de Illes Balears que apoyan el producto local y hacen posible que los productos de nuestras cooperativas tengan reconocimientos” felicita Jerónima Bonafé, presidenta de Cooperatives Agro-alimentàries Illes Balears.

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