El aceite de oliva virgen extra protagoniza la clausura del I Concurso de Cocina en Vivo

06/06/2008, Cooperativas Agro-alimentarias

Raúl Clemente obtiene el primer premio otorgado por la Asociación
para el Desarrollo de la Comarca de la Denominación de Origen
“Priego de Córdoba” con el plato “La luna: pan, chocolate y aceite”.

Los doce participantes procedentes de distintos puntos de la geografía española han demostrado con sus recetas basadas en la utilización de aceite oliva virgen extra, que la cocina vanguardista no está reñida con la tradición que desprende el aceite. Muestra de ello son los tres platos que resultaron vencedores en el concurso.

El primer premio de 4.000 euros fue para Raúl Clemente de Baeza (Jaén), con la receta “La Luna: pan, chocolate y aceite”. El segundo dotado de 2.000 euros lo obtuvo el plato “Viera rustida a fuego vivo con aceite de oliva en jugo espumosa y estado sólido con oro” elaborado por Víctor Trochi procedente de Ojén (Málaga). Y el tercer premiado fue Marco Horacio López de Alicante, quien recibió 1.000 euros gracias a la receta “Sopa de mango al oliva con jugo de hortalizas”.

La selección de los tres ganadores corrió a cargo de un jurado compuesto por
expertos y profesionales del mundo de la gastronomía: Darío Barrio (cocinero),
Santiago Botas (Experto Catador de Aceite), José María Iñigo (Periodista), Raimundo García del Moral (Crítico Gastronómico) y Encarnación Ortiz Sánchez (Alcaldesa de Priego y Presidenta de la Asociación).

Alrededor de 200 asistentes, pudieron ser testigos de la calidad y el alto nivel que ha tenido esta primera edición del concurso, ya que han participado cocineros de distintas comunidades autónomas, la mayoría propietarios y responsables de importantes restaurantes.

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