El I Foro Nacional sobre Investigación en el sector de la Carne Fresca, INNOVACARNE 2005, será los días 16 y 17 de noviembre

28/09/2005, INVAC

El objetivo de I Foro Nacional de Difusión de Resultados de Investigación en el sector de la Carne Fresca, INNOVACARNE 2005, es crear un marco de encuentro entre los productores, industriales y comerciales del sector y las investigaciones y patentes que actualmente se están desarrollando en España, para poder tomar el pulso a las necesidades y carencias que en el ámbito empresarial existen en este sentido. Nos encontramos en un momento en el que Europa y España deben relanzar su sistema de I+D+I en el campo agroalimentario, el cual, debe estar cercano al sector, según fuentes de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC) organizadora del evento. El encuentro tendrá lugar en Madrid, en la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense, los días 16 y 17 de noviembre de 2005.

El programa incluye ponencias sobre las últimas novedades en I+D+I aplicadas al sector de la carne fresca y distintas mesas redondas sobre temas como la importancia de la carne en la cocina de hoy, las distintas normas de certicación en estos productos, los avances en identificación y trazabilidad, nuevas tecnologías, etc.

Los patrones alimentarios recomendados para la población española y difundidos a través de las instituciones públicas y privadas, no siempre deja demasiado claro, el papel fundamental que el consumo de carne juega en el marco de una nutrición equilibrada. Las crisis sanitarias y la importancia de la seguridad alimentaria, se vuelcan sobre la necesidad de unas producciones cárnicas, seguras y con un perfecto control de calidad. Sin embargo, a la hora de hacer nombre de la trascendencia nutricional de la carne en nuestra dieta, ésta queda relegada a un segundo papel. La vinculación en gran medida de los programas de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I), con los factores sociales y económicos que influyen en el desarrollo del tejido agroganadero español, a veces, no es demasiado patente.

La Investigación en España supone el 2,7% de la producción científica internacional, y utiliza en el momento actual, los recursos de tan sólo el 1,3% del PIB, siendo un compromiso adquirido el llegar a niveles del 2% a lo largo de los próximos años. De este porcentaje del 1,3, tan sólo el 9% de la investigación nacional se centra en el sector alimentación. En el año 2004 en España, se inscribieron 2.864 nuevas patentes, el 22,2% dentro del sector alimentario y únicamente 25 dedicadas al sector de la carne.

La UE ha tomado conciencia del retraso que estamos acumulando en inversiones en I+D+I respecto a los principales países desarrollados, y lo que ello está suponiendo para la productividad de su economía y, por tanto, de su competitividad. Conscientes de ello, acaban de presentar el Compromiso Ingenio 2010, para la mejora de la I+D+I, en nuestro país.

Es por todos conocido, el altísimo nivel de nuestros investigadores y la implicación que el sector quiere tener en los temas de relevancia socioeconómica, pero en muchas ocasiones este encuentro entre ambas comunidades, no llega a producirse, porque quizás los sistemas de articulación y acercamiento entre las partes, aún no estén bien engranados, según las mismas fuentes.

INSCRIPCIONES E INFORMACIÓN: www.invac.org y 91 426 1988

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