La UPM organiza las II Jornadas del Aceite de Oliva Virgen

28/11/2012, Cooperativas Agro-alimentarias

Dirigidas a todo el mundo, estas Jornadas pretenden dar a conocer nuestros aceites de oliva e incrementar la cultura sobre este producto, integrante de la dieta mediterránea. El consumidor debe conocer el producto, conocer los factores que determinan su calidad, y apreciar las diferencias entre aceites para poder hacer una compra acertada.

La Universidad Politécnica de Madrid, en colaboración con la Universidad Complutense y el patrocinio del Consejo Oleícola Internacional (COI), organiza del 17 al 21 de diciembre las II Jornadas del Aceite de Oliva Virgen, con el objetivo de transferir el conocimiento de este emblemático producto español a la sociedad, y se fundamentan en la buena acogida que tuvieron las primeras Jornadas llevadas a cabo durante el pasado mes de febrero.

Estas Jornadas son eminentemente prácticas y en ellas se describirán y apreciarán, mediante catas dirigidas, las diferencias entre los tipos de aceites que se obtienen de la aceituna. Se apreciarán los distintos aceites según la reglamentación: aceite virgen extra, virgen y refinado. Se analizarán los diferentes factores que modifican la calidad del aceite de oliva virgen extra: condiciones de cultivo, método de extracción, embotellado y conservación. Y las Jornadas finalizarán con una visita a una almazara y una práctica de extracción de aceite en la almazara experimental de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.

Los temas a tratar se han agrupado en cinco sesiones de 2 horas de desarrollo del tema que se completarán con 2 horas de cata diarias. El horario del curso será de lunes a viernes de 16:00 a 20:30

Hay 50 plazas disponibles, que serán adjudicadas por orden de inscripción. La solicitud debe enviarse antes del 11 de diciembre de 2012 y se confirmará antes del 13 de diciembre por vía e-mail. El coste orientativo de la jornada es de 60 euros.

Más información y solicitud de inscripción

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