El sector de la carne de cordero y cabrito celebra la Semana de la Trashumancia para reivindicar el futuro de un patrimonio cultural único en el mundo

15/10/2018, INTEROVIC

Se cumplen 600 años del recorrido por la capital de España. INTEROVIC ha organizado a lo largo de esta semana, degustaciones de cordero IGP Corderex asados al carbón de encina en Villanueva del Pardillo, Las Rozas y Los Molinos, así como un recorrido el sábado 20 con ovejas Trashumando en familia desde las Rozas hasta la Casa de Campo que finalizarán el domingo 21 con pastoreo en la capital.

Una tradición milenaria que debe tener más futuro que nunca. La trashumancia es una manera ancestral de aprovechar recursos naturales favoreciendo el bienestar animal de las cabañas de ganado y buscando las regiones con los mejores pastos en cada estación. El traslado estacional de ovejas y cabras ha servido para favorecer la creación de un patrimonio sociocultural único, que en la actualidad es necesario proteger para evitar que desaparezca.

El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.


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