La uva, exquisita y saludable

22/03/2006, Cooperativas Agro-alimentarias

La directora de la Diplomatura de Dietética y Nutrición de la Universidad Ramón Llull de Barcelona, Mª José Roselló, subrayó durante su intervención en el I Congreso Internacional de Uva de Mesa que se celebró recientemente en Novelda, las cualidades "saludables" de la uva comenzando por, en contra de lo que se cree, "su bajo contenido en azúcares en comparación con otras frutas. Este hecho permite la prescripción a diabéticos, ya que cada 100 gramos de uva, contienen sólo 16 de azúcares y además de rápida absorción".

Por otro lado, Roselló resaltó el alto contenido en minerales como potasio -diagnosticado para prevenir la insuficiente renal-, hierro, zinc y magnesio, importantes para el crecimiento y contra la depresión. La doctora también insistió en su cualidad calcificante para el organismo por su relación calcio-fósforo, así como su bajo contenido en sodio, que hacen de la uva una fruta recomendable para hipertensos.