La cooperativa UNIPRO muestra las posibilidades de sus hortalizas orientales a los alumnos de hostelería

17/12/2013, Cooperativas Agro-alimentarias

Un grupo de alumnos de la Escuela de Hostelería Costa de Azahar, de Castellón, visitaron el pasado mes de noviembre la Cooperativa UNIPRO de El Perelló (Valencia), en el marco del Convenio de Colaboración que dicha entidad ha suscrito con la Federació de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana para la promoción de los productos que se cultivan en las cooperativas socias, gracias al Programa de Asistencia Técnica 2013.

La visita se centró en las hortalizas orientales que se producen en UNIPRO desde principios de la década de los 90. Actualmente la cooperativa trabaja con una gama de 16 productos orientales diferentes, que se cultivan en el ciclo de otoño-invierno, y que preparan los campos con muy buenas condiciones para producir los cultivos tradicionales (tomate, pimiento, pepino, berenjena,…) en el ciclo de primavera-verano, en el que el producto estrella es el Tomate Valenciano de El Perelló, que también ha participado de la promoción en el mismo Programa de Asistencia Técnica con otras escuelas de hostelería.

La esencia del sistema radica en la programación, que de forma coordinada entre el área comercial y de producción, se lleva a cabo en las parcelas de los agricultores socios de la cooperativa. Este esquema de trabajo se desarrolla en el entorno del Parque Natural de La Albufera de Valencia de una forma absolutamente respetuosa con el mismo, ya que las rotaciones de cultivos facilitan la estabilidad del agroecosistema y minimizan en consumo de productos fitosanitarios.

La experiencia para los alumnos resultó muy positiva, porque tuvieron la oportunidad de conocer un nuevo sistema productivo y una amplia gama de nuevos productos (po choi, pak choi, tsing chung, hin choi, tsing lo pak, am choi, bau sim kai choi, shangai pak choi, choi sum, kai lan, heung choi, tong ho, kan choi, royal cabbage, espinaca de Ceylan) que ofrecen singulares oportunidades culinarias.

Cooperatives Agro-alimentàries de la C. Valenciana quiere dar las gracias a los profesionales de la cooperativa, que de forma generosa atendieron al grupo y ofrecieron la información pertinente. En las visitas por los campos, el técnico Josep Sarrió explicó a los alumnos de hostelería las peculiaridades de los diferentes cultivos, mientras que José Luis Beltrán, director de la cooperativa, mostró a los visitantes la central hortofrutícola y les explicó ell esquema de trabajo de la cooperativa.

Más información en la página web de la Cooperativa (www.uniproperello.com) para conocer la singularidad de estas hortalizas orientales que desde El Perelló salen para los más exigentes mercados europeos.