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La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Miel de Galicia fue reconocida oficialmente en 1997 y la zona de producción abarca todo el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia. La denominación Miel de Galicia cuenta con 450 productores y 58 plantas envasadoras inscritas, que elaboran anualmente unos 300.000 kilogramos de miel con el sello de garantía de la IGP, avalado su por Consejo Regulador.
Aunque la Miel de Galicia es una denominación única, encontramos diferentes sabores, texturas y paladares, dependiendo de las flores que le den su origen. Una gran mayoría de la miel gallega es de milflores, es decir, en su elaboración no predomina un origen concreto y procede de las diversas flores de los alrededores de la colmena. Pero, además, en Galicia se producen algunos sabrosos tipos de miel monofloral de eucalipto, castaño, brezo y zarza.
Las características más destacables de cada una de ellas son:
Mieles multiflorales: Su color podrá variar entre el ámbar y el ámbar oscuro. El sabor y el aroma serán acordes a la flora predominante en la miel.
Monoflorales de eucalipto: Color ámbar, sabor suave y aromas céreos.
Monoflorales de castaño: Miel oscura, de sabor intenso y fuertes aromas a flor.
Monoflorales de zarzamora: Color ámbar oscuro, sabor fuerte afrutado, marcadamente dulce y aromas frutales.
Monoflorales de brezo: Su color es ámbar oscuro u oscuro con tonos rojizos, sabor ligeramente amargo y persistente, aromas florales persistentes.
La zona de producción de la Denominación de Origen ‘Miel de Granada’ abarca todos los municipios de la provincia, aunque la mayoría de los apicultores y de colmenas (31.500 en toda la provincia) se concentra en Huéscar, Granada, Ugíjar, Motril, Lanjarón y Otívar. Prácticamente el 70% de las explotaciones están establecidas en áreas protegidas de Parques Naturales (Sierra Nevada, Sierra de Baza, Sierra de Huétor, Sierra de Castril y Parque Natural de las Sierras de Tejeda, Alhama y Almijara), donde la riqueza de la flora confiere unas características singulares y únicas a la mieles que se producen bajo esta denominación.
Los tipos de miel de Granada son: miel monofloral de castaño, monofloral de romero, monofloral de tomillo, monofloral de aguacate, monofloral de naranjo o azahar, miel monofloral de cantueso, miel de la sierra y miel multifloral.
La comarca natural de La Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarios que recuerda el origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. Su consistencia puede ser fluida, viscosa o cristalizada. La cristalización, que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que, en este caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.
El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado, para la Miel de La Alcarria no supera los 45ºC, permitiendo así que conserve todas sus propiedades terapeúticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización, ya que este proceso altera notablemente las propiedades físico-químicas y organolépticas de la miel. Así pues, la Miel de La Alcarria se podrá encontrar en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.
La Miel de La Alcarria está protegida por la Denominación de Origen desde 1992. La zona de producción coincide íntegramente con la zona de envasado e incluye 150 municipios de la provincia de Guadalajara y 70 municipios de la provincia de Cuenca, todos de la comarca natural de La Alcarria.
Las principales plantas silvestres para la elaboración de la Miel de La Alcarria son las pertenecientes a la familia de las labiadas, como el romero, el espliego y el tomillo.
Atendiendo a su origen floral la Miel de La Alcarria se clasifica en tres tipos: miel monofloral de espliego, monofloral de romero o multifloral.
La marca de garantía de Miel de Málaga garantiza la calidad de las mieles producidas en la región de Málaga tal y como se recoge en el reglamento de uso de la Marca.
Ésta marca es el resultado de una propuesta de la Asociación de Apicultores, los cuales desde hace varios años vienen realizando más de trescientos análisis a las mieles de la provincia, con los que se realizó un estudio de caracterización, y un Reglamento, que ha terminado con la puesta en marcha de la citada Marca de Garantía.
Se describen las variedades de mieles que se elaboran en la zona, que se podrán etiquetar y comercializar bajo la marca de garantía “Miel de Málaga”:
- Miel monofloral de castaño (Castanea sativa)
- Miel monofloral de romero (Rosmarinus officinalis)
- Miel monofloral de tomillo (Thymus sp.)
- Miel monofloral de aguacate (Persea americana)
- Miel monofloral de naranjo o azahar (Citrus sp.)
- Miel monofloral de eucalipto (Eucaliptus sp..)
- Miel multifloral
- Miel de mielada de bosque
La “Miel Villuercas-Ibores”, es una miel obtenida de la flora autóctona elaborada por las abejas Apis mellifera spp. Atendiendo a los distintos parajes de vegetación se definen los siguientes tipos de miel:
- Miel monofloral de retama (Retama sphaerocarpa).
- Miel monofloral de castaño (Castanea sativa).
- Miel de milflores.
- Miel de mielada
La zona geográfica de producción de la miel, se encuentra situada en la Comunidad Autónoma de Extremadura (España), localizándose en el sudeste de la provincia de Cáceres. Abarca un total de 27 municipios que conforman la comarca de Villuercas-Ibores, encontrándose todos los municipios incluidos en la provincia Cáceres.
La Miel Villuerca-Ibores llevará una contraetiqueta numerada con el logotipo de la Denominación, que será colocada en la industria envasadora siempre de forma que no permita una nueva utilización de la misma. Figurará obligatoriamente el símbolo de la UE y el nombre de la Denominación de Origen Protegida “Miel Villuercas-Ibores”.
En 2015, el número de colmenas inscritas en esta DOP fue de 6.297, el número de productores 25, el número de envasadores 4. La producción de miel cosechada ascendió en 2015 a 23.420 kg.