Los frutos secos ayudan a no engordar

06/03/2007, Cooperativas Agro-alimentarias

Las personas que siguen una dieta mediterránea con alto contenido en frutos secos engordan menos que quienes no ingieren este alimento. Es uno de los resultados de la investigación desarrollada por la Red PREDIMED (alimentación Saludable en la Prevención Primaria de Enfermedades Crónicas), compuesta por 16 centros españoles.

Este proyecto, que nació en 2003 para mostrar los beneficios de una alimentación sana en la prevención de dolencias crónicas, es una de las 16 redes temáticas que contará con la financiación del Ministerio de Sanidad durante cuatro años (2007-2010). En este tiempo, PREDIMED ampliará su espectro de estudio a las propiedades de la dieta mediterránea en la prevención del cáncer colorectal, de estómago, de mama y de pulmón, además de su papel frente al deterioro cognitivo, las demencias, la osteoporosis, las cataratas y la diabetes.

Los participantes en el ensayo, actualmente 5.205 personas con alto riesgo cardiovascular, acuden a sesiones educativas trimestrales, en grupos o individuales. Del mismo modo, reciben material de autoayuda y la provisión gratuita -en dos de los tres conjuntos de voluntarios- de aceite de oliva virgen y frutos secos. Al tercer bloque de pacientes se le asigna una dieta baja en grasa. Al finalizar este proceso se obtendrá información detallada de 9.000 personas, que habrán recibido una intervención educativa completa.