Olivaria adereza con sus aceites Alimentaria 2006

13/01/2006, Cooperativas Agro-alimentarias

Barcelona, 8-10 de marzo de 2006.

Como quien corona una ensalada variada con aceite de oliva, así Olivaria, el salón de los aceites de oliva, aderezará Alimentaria. Con una nutrida oferta de catas, maridajes y usos culinarios, Olivaria, emblema de la Dieta Mediterránea, y sinónimo de salud, recopilará para esta cita los mejores aceites de todos los rincones del mapa español, la práctica totalidad de D.O y la presencia de países como Egipto o Túnez. Dos mil metros cuadrados para albergar esta amplia oferta expositiva en el recinto Gran Vía, con cerca de 140 empresas del sector donde el oro líquido será la estrella. El fortalecimiento del salón se hace eco del liderazgo español del sector del aceite de oliva, tanto como país productor como exportador a escala mundial.

Con personalidad, afrutados y de calidad, así son los aceites españoles que lideran el sector a escala mundial, y que tienen una cita obligada en Alimentaria 2006. Este año, repite convocatoria con nueva denominación, OLIVARIA. Salón por excelencia de aceites de oliva que recoge una amplia propuesta de catas, maridajes y usos culinarios de la mano de expertos de prestigio, además de la vasta oferta expositiva.

El espacio reservado asciende a los 2.000m2, ubicado en el recinto Gran Vía, convivirá junto a los salones Intervín, Restaurama, Congelexpo, Expobebidas y el Pabellón Autonómico, teniendo en cuenta que el aceite de oliva es concebido como producto estrella de la gastronomía nacional y autóctona de muchas Comunidades Autónomas españolas, así como alimento saludable directamente vinculado a la Dieta Mediterránea que va penetrando con mayor fuerza en la alimentación fuera y dentro del hogar.

Cerca de 140 empresas se concentrarán en Alimentaria 2006 junto con la práctica totalidad de Denominaciones de Origen de España. Andalucía con Baena, Priego de Córdoba, Sierra de Segura, entre las 15 zonas productoras que completan la lista. Castilla La Mancha, con las denominaciones Montes de Toledo y Campo de Montiel. Cataluña, con Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix del Ebre y Montsià, y Extremadura o Aragón forman parte de la amplio surtido de aceites protegidos del mapa español.

Consolidado como evento de referencia internacional, Olivaria 2006 espera la participación de Portugal, Túnez y novedades como Egipto, país con una larga tradición del uso del aceite de oliva, que llega a Alimentaria 2006 para participar del gran evento olivarero.

Aires renovados
Aceites con aroma de trufa blanca, guindilla y laurel, o canela y jengibre, o aceites de extraídos de almendras, avellanas y demás frutos secos, son algunas de las novedades que va aportando el sector, que tampoco descuida sus envases, de este modo, además de la tradicional botella de vidrio o plástico, también se empiezan a incorporar en los lineales productos con envases de latón impermeabilizados, o de acero inoxidable que preservan muy bien sus propiedades. Tapones antigoteo y otras modalidades ayudan a que el aceite de oliva sea la joya que en crudo, o en caliente aromatice, integre, modifique texturas y personalice o intensifique los alimentos de nuestra dieta.

La calidad del aceite de oliva español ha sido desde siempre la apuesta fuerte por parte del sector aceitero. Reflejo de este deseo se incrementan y consolidan los sellos que avalan la calidad de algunas zonas privilegiadas del territorio español, como la zona del Bajo Aragón, Jaén, Toledo, Lérida o Tarragona, en total España cuenta ya con 9 Denominaciones de Origen exclusivamente para el aceite de oliva.

El aceite, insignia indiscutible de la Dieta Mediterránea, referente mundial de vida saludable, no se conforma únicamente con aliñar los platos más habituales. Caramelos y dulces hechos a base de aceite de oliva, son algunos de los últimos descubrimientos que este líquido dorado ha aportado a la gastronomía.

España, liderazgo mundial
España ostenta el primer puesto de aceite de oliva del mundo, y es también primer productor de aceite de oliva virgen extra. La apuesta por este espacio se hace eco del liderazgo mundial de España tanto como país productor - con el 42% de la producción mundial y el 25% de superficie olivarera-, como en cifras de exportación donde representa el 41% del comercio mundial. El aceite de oliva español es exportado a más de 100 países en los 5 continentes. Italia es el principal mercado del aceite a granel, seguido de Francia, Portugal y Reino Unido. Por su parte, el aceite de oliva español envasado es exportado a Australia, EE.UU, Brasil, Japón, y Francia como principales destinos.

En cuanto a consumo, el aceite de oliva supone el 59,3% de los consumos totales de aceites y grasas vegetales. El consumo medio por persona y año es de 12, 6 litros, y en suma, el total anual supera los 503 millones de litros anuales, destinándose el 83,4% al consumo doméstico. Las cifras, a nivel mundial rondan los 2,36 millones de toneladas, de las que 1,7 millones corresponden a la UE.

En España se cuentan con más de 260 variedades de olivo que dan lugar tanto a aceites monovarietales como a mezclas que permiten, al igual que en los grandes vinos, asociar las cualidades y sabores complementarios de distintas variedades. Las principales son la picual, cornicabra, hojiblanca, arbequina, lechín de Sevilla, verdial, empeltre y picuda.