El aceite Cervus, premio al producto gastronómico español de más calidad en Mónaco

22/06/2009, FCAC

Se trata de un virgen extra de la categoría gourmet, y el único elaborado con el método ancestral de decantación gravitatoria.

La cooperativa Camp de Cervià de les Garrigues ha obtenido el Premio al producto gastronómico español de más calidad por su aceite virgen extra Cervus, que acaba de sacar al mercado. El reconocimiento lo ha recibido en Monte-Carlo, en el marco del Salón Gourmet "Vinos Ibéricos 2009" celebrado en el Auditorium Rainier III de Mónaco.

Acogido a la Denominación de Origen Protegida Les Garrigues, el virgen extra Cervus es el único aceite de la zona que se obtiene a partir de aceitunas arbequinas por el método ancestral de decantación gravitatoria. La distinción también reconoce la buena praxis aplicada durante todo el proceso de elaboración por su respeto al medio ambiente.

Las cualidades climáticas de Cervià de les Garrigues, la esmerada recolección a mano de las olivas y el molido en frío en un plazo inferior a las 48 horas permiten elaborar el aceite virgen extra Cervus con todas las propiedades biológicas y organolépticas, asegurando una acidez mínima (<0,12º) y, por lo tanto, la máxima calidad de un alimento cien por cien natural e imprescindible en la Dieta Mediterránea.

Cervus es un aceite de sensación densa, con cuerpo y aroma afrutado de arbequina verde, connotaciones de hoja y hierba, y toques de almendra y tomate. Destaca su elevado contenido en polifenoles.

La cooperativa Camp de Cervià disfruta de un reconocido prestigio en el sector oleícola español y, en la actualidad, está consolidando su producto en el mercado francés al tiempo que se abre camino en otros mercados de alcance internacional.