El MARM presenta la Semana del Jamón Ibérico, que comienza hoy

02/12/2009, Cooperativas Agro-alimentarias

La directora general de Industrias y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, ha presentado hoy en Madrid la campaña "Semana del Jamón Ibérico", que pretende preservar el ecosistema de la dehesa y los productos ibéricos asociados. La Semana comienza hoy 2 de diciembre y termina el día 12 del mismo mes, y pretende acercar este producto emblemático de la gastronomía española a los consumidores, para que sepan cómo interpretar las etiquetas y cómo diferenciarlos.

La campaña consiste en anuncios en medios de comunicación -prensa, radio, televisión e internet- , actividades en centros comerciales de toda España, donde se llevarán a cabo actos de promoción y degustaciones para informar al consumidor sobre las distintas calidades del jamón ibérico para ayudarle a distinguirlas, y catas y demostraciones de corte de jamón en 87 Paradores Nacionales. La Semana del Jamón ha contado también con el apoyo de las cuatro Denominaciones de Origen de ibérico que existen en nuestro país, así como de las Comunidades Autónomas de Andalucía y Extremadura.

Bombal ha recordado que los ibéricos que se comercialicen a partir de ahora cuentan con un nuevo etiquetado, en respuesta del Real Decreto 1461/2007, en el que figura, el "nombre" del producto (jamón), el "primer apellido", que indica la raza del cerdo (ibérico puro o ibérico) y un "segundo apellido", que especifica el tipo de alimentación del animal (bellota, recebo, cebo de campo o cebo).

Ha subrayado que, en la etiqueta, también figura el organismo de control que garantiza su calidad y ha indicado que los consumidores pueden tener "la seguridad y confianza sobre el estricto y exigente seguimiento de los operadores y Comunidades Autónomas al producto, a la largo de toda la cadena y hasta que llega a los lineales".

Según datos del MARM, en España se produjeron en 2008 un total de 4.597.017 piezas de jamón ibérico, principalmente en Extremadura, Andalucía y Castilla-León, de las que 818.507 son de bellota, 161.039 de recebo, 3.262 de cebo de campo y 3.614.210 de cebo.