Estrategia NAOS organiza una Jornada para la reducción de sal y grasa en los derivados cárnicos

09/05/2014, Cooperativas Agro-alimentarias

El próximo día 19 de mayo de 2014 tendrá lugar una Jornada Técnica, organizada por AECOSAN, CEDECARNE y AFCA, en el salón de actos "Ernest Lluch" del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, situado en el Paseo del Prado 18-20, Madrid, sobre el “Plan 2014 de reducción de sal y grasa en los derivados cárnicos elaborados por los carniceros y charcuteros artesanales".

Los interesados en asistir deben enviar la hoja de inscripción rellena, antes del 14 de mayo, a la dirección de correo electrónico de la Estrategia NAOS: estrategianaos@msssi.es.

En julio de 2012 se firmó un Convenio entre AESAN, CEDECARNE y AFCA para el desarrollo de un plan de reducción de grasa y sal, durante el plazo de dos años. Así, tanto el sector de los carniceros charcuteros como el sector de los fabricantes de aditivos podrán ofrecer a partir del segundo semestre del año 2014 en los comercios minoristas de elaboración y venta de productos cárnicos y charcutería de elaboración artesanal, productos con una composición que tendrán un 10% menos de sal y un 5% menos de grasa.

Este Plan se irá implantando en los establecimientos de carnicería-charcutería que voluntariamente se suscriban al convenio firmado, y se enmarca en los objetivos de la Estrategia NAOS y en los de la Unión Europea de reducción de sal y grasa en productos cárnicos, por lo que necesita que sea conocido y apoyado, de ahí la realización de esta Jornada técnica.

Más información e inscripciones: http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/naos/estrategia/novedades/jornada_AECOSAN_CEDECARNE_AFCA.html