Carne de conejo, versátil, sabrosa y muy saludable

26/09/2014, Cooperativas Agro-alimentarias

Durante la celebración del Encuentro Gastronómico de la Carne de Conejo, el chef Pepe Rodríguez destacó la versatilidad gastronómica de la carne de conejo y sus propiedades nutricionales.

Intercun, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de Granja, de la que forma parte Cooperativas Agro-alimentarias en representación de las cooperativas productoras de carne de conejo, ha celebrado esta semana, por segundo año consecutivo, el II Encuentro Gastronómico de la Carne de Conejo, al que acudieron numerosos blogueros gastronómicos y medios de comunicación.

El famoso chef castellano-manchego Pepe Rodríguez, que repite su colaboración con Intercun, fue el encargado de valorar y elegir la mejor elaboración de carne de conejo de la velada.

Durante la celebración del acto, Pepe Rodríguez destacó la versatilidad gastronómica de la carne de conejo, ya que ofrece una amplia variedad de formas de preparación y cocinado además, de ser una carne que admite todo tipo de especias y hierbas aromáticas.

Asimismo, la carne de conejo cuenta con unas propiedades nutricionales beneficiosas y muy adecuadas para toda la población, destacando su aporte de vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12), el aporte de minerales como el selenio y el fósforo, y su baja cantidad en sodio y grasa.

Al finalizar el encuentro, Pepe Rodríguez animó a los presentes a que incluyeran recetas con carne de conejo dentro de su alimentación habitual.