Una granja de la Cooperativa Ganadera de Caspe consigue la medalla de bronce en los Premios 2015 de la DO Jamón de Teruel

08/09/2015, Cooperativas Agro-alimentarias

Un jamón de un cerdo nacido en la granja Porlejmon, asociada a la Cooperativa Ganadera de Caspe, ha recibido la medalla de bronce en los Premios Calidad Jamón 2015, de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. Los premidos se dieron a conocer el pasado 4 de septiembre en el acto de inauguración de la XXXI Feria del Jamón de Teruel.

En el mejor jamón de Teruel en 2015 se valoraron las características físicas de la pieza y los aspectos organolépticos de la misma. El jurado estableció su veredicto mediante una cata ciega, desconociendo la procedencia de los jamones concursantes, y en presencia de un notario. El jurado estuvo compuesto por representantes de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, del Departamento de Desarrollo Rural de Aragón y de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón. Cada una de las empresas participantes presentó dos jamones, de los que el notario eligió uno de ellos para el concurso.

Entre los ganadores, la medalla de bronce fue para un jamón de un cerdo nacido en la granja Porlejmon, propiedad del ganadero Rafael Lej, y criado en la granja Rosario Aranega en Foz Calanda, con pienso de la Cooperativa Ganadera de Caspe.