El consumo de jamón ibérico de bellota retrasa el envejecimiento

18/04/2007, Cooperativas Agro-alimentarias

El consumo de forma regular de jamón ibérico de bellota retrasa los procesos de envejecimiento en las personas, según un estudio presentado en el marco del IV Congreso Mundial del Jamón que se celebró en Salamanca.

De acuerdo con los resultados de un estudio desarrollado por el equipo de la profesora Paula Mayoral, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Salamanca, el jamón ibérico de bellota retrasa el envejecimiento al ejercer un efecto positivo sobre el conocido como estrés oxidante.