Coren se atreve con los productos ibéricos, que elaborará en Cáceres

22/06/2007, EFEAGRO

La cooperativa gallega Coren, una de las tres más importantes del sector cárnico español, ha elegido la localidad cacereña de Montánchez para la elaboración de sus productos ibéricos. El grupo cooperativo, que está presente en los sectores vacuno, avícola y porcino, utilizará de momento las instalaciones de la firma Dehesa de Santa María en la localidad cacereña, según publica el último número de la revista Caudal Extremadura.

El propietario de Dehesa de Santa María, Vicente Elices, vendió hace meses su red de franquicias de productos ibéricos al grupo catalán Agroalimen. Directivos de Coren visitaron estas instalaciones de Montánchez y, desde hace semanas, camiones del grupo gallego están descargando ya productos en sus secaderos. Recordemos que la nueva normativa del ibérico limita el uso del término a la producción en las zonas tradicionales de dehesa de Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León.

Así, Coren curará en el secadero de esta empresa en Montánchez jamón ibérico de cebo sacrificado en Frigolouro -filial para el cerdo blanco-, al tiempo que colaborará con un productor de ibérico de bellota para curar sus productos. "El mercado dirá, pero yo creo que ésto es una buena oportunidad de negocio", precisó Javier Briones, consejero delegado de Frigolouro, que señaló que las expectativas de la compañía son tener antes de cinco años secaderos propios en Montánchez, tras lograr la colaboración del Ayuntamiento y la predisposición de la Junta de Extremadura. Coren ha adquirido varios miles de metros cuadrados en el municipio para ello.

"Sería una manera de que Coren se metiera en este mundo, puesto que, como productor de jamón blanco, con un millón de piezas al año, creemos que el futuro a corto y medio plazo pasa por el ibérico y no queremos dejar escapar esa oportunidad", apuntó Javier Briones.