Montespejo Blanco Joven
El vino Montespejo Blanco Joven producido por la cooperativa Virgen de la Oliva de Mollina perteneciente al Grupo Hojiblanca, esta elaborado con la mejor uva seleccionada, separada varietalmente. Maceración en frío durante 12-18 horas. Se emplea únicamente el mosto flor extraído a bajas presiones, desfangado por decantación en frío. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada en torno a 10-12ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se mantiene con sus lías en suspensión durante 3 meses para conseguir un vino con más grasa y volumen en boca.
Se presenta en color blanco pajizo con irisaciones verdosas. Limpio y brillante, de aspecto oleoso. En nariz se presenta franco y limpio de alta intensidad en la que predomina fruta de hueso, flores blancas y un importante recuerdo varietal a moscatel.
En boca es ligero y alegre con volumen y grasa. Hay un incontable número de sensaciones aromáticas. Con postgusto largo y fresco.
Es un vino que acompaña perfectamente a frutos secos como las avellanas, anacardos... Dátiles y aceitunas o cualquier tipo de aperitivo. Se recomienda también con pescados, mariscos, ensaladas y verduras.
La temperatura óptima de consumo es entre 7 y 10ºC.
Los vinos de la cooperativa Virgen de la Oliva de Mollina perteneciente al Grupo Hojiblanca, están comercializados por Tierras de Mollina.
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