Agrovipas obtiene el premio a la Iniciativa Empresarial Agraria

03/06/2008, Cooperativas Agro-alimentarias

La cooperativa quesera Agrovipas, de Morales del Vino (Zamora) acaba de recibir el premio a la Iniciativa Empresarial Agraria que otorga la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León.

La consejera Silvia Clemente resaltó durante la entrega de premios la dedicación de la cooperativa Agrovipas para preservar la raza de ovejas autóctonas, "que conjunta a la perfección el legado de sus antepasados con la puesta en marcha de una iniciativa empresarial que les ha llevado a la primera línea en la comercialización de queso bajo la marca Vicente Pastor, y que sin duda representa el éxito de un proyecto que merece nuestro reconomiento con este premio", añadió Clemente.

Los quesos de Agrovipas están incluidos en la Denominación de Origen Queso Zamorano, ordeñan y comercializan piezas en seco y otras en aceite de oliva y romero.

Dos factores son la clave de que el queso Vicente Pastor mantenga su sabor tradicional: el rebaño de ovejas de raza castellana con ascendencia de la variedad zamorana que someten a los más rigurosos programas sanitarios y de selección de ejemplares; y el proceso de elaboración que, con las máximas condiciones sanitarias, hacen madurar en una bodega subterránea profunda, típica de las tierras zamoranas.