Feiraco lanza una nueva leche que revoluciona el sector lácteo

04/08/2008, Cooperativas Agro-alimentarias

La leche Unicla, leche funcional natural, es el resultado de la alimentación equilibrada de las vacas, contiene un 40% más de grasas insaturadas. Diez grupos de investigación de las universidades gallegas y centros tecnológicos de la Xunta de Galicia participan en la investigación y desarrollo de productos de Feiraco, junto a 15 investigadores de la cooperativa

Feiraco, Sociedad Cooperativa Gallega, lanza al mercado la nueva leche UNICLA, producida por las explotaciones de la cooperativa como resultado natural de la alimentación equilibrada de las vacas. La leche UNICLA aporta un 40% más de grasas insaturadas, mejorando la relación entre los ácidos grasos omega 6 y omega 3 y cuadriplica el ácido linoleico conjugado CLA, ácidos grasos indispensables, también llamados “grasas buenas”, que ayudan a mejorar la función del sistema inmune y a reducir el colesterol. El nuevo producto estará disponible en el mercado en los próximos días.

Una leche muy saludable
FEIRACO UNICLA es por todo ello una leche muy saludable, que en función de las propiedades de sus componentes es buena para el corazón, para las arterias y la circulación de la sangre al presentar un menor índice aterogénico, que expresa la menor probabilidad de formación de ateromas o depósitos de grasa en los vasos sanguíneos; ayuda a mejorar la función del sistema inmunológico y a reducir la grasa corporal; importante para el equilibrio metebolico, desarrollo de la retina y para la plenitud de las facultades mentales.

Innovación a partir de la alimentación de las vacas
La cooperativa Feiraco reproduce el sistema tradicional de alimentación del ganado, alargando el perfil de nutrientes de la hierba verde de la primavera a lo largo de todo el año, completando la dieta animal con un suplemento en base a semillas de lino. Esta alimentación supone una gran mejora en el bienestar animal y como consecuencia las vacas producen leche con contenidos grasos más adecuados a nuestras necesidades.

Un proyecto de cooperación
FEIRACO UNICLA tuvo un largo proceso de gestación, en el que desde un principio participaron el Departamento de Química Analítica de la Facultad de Química, el Grupo de Elementos Traza (GETEE), el Aula de Productos Lácteos y el Laboratorio de Higiene y Calidad Alimentaria de la Facultad de Veterinaria, todos ellos de la USC. Más recientemente se han incorporado el departamento de Fisiología Animal y el Hospital Rof Codina, de la Facultad de Veterinaria; Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química de la USC; así como Ingeniería Química en Ourense de la Universidad de Vigo, la Facultad de Informática de la Universidad de A Coruña y el Centro Tecnológico de la Carne, dependiente de la Consellería de Medio Rural. Un total de diez grupos de investigación científica liderados por Ismael Martínez, director de investigación de Feiraco y quince investigadores de la cooperativa.

Leche saludable frente a preparados lácteos
Este producto continúa la gama de “productos saludables” que Feiraco inició el pasado año 2006 con el lanzamiento del Laban, producto étnico árabe y mediterráneo elaborado con leche parcialmente desnatada y fermentada, y el yogur líquido natural pasteurizado probiótico, YOGU +, que están teniendo una gran acogida por parte del consumidor.

La leche UNICLA de FEIRACO se consigue a través de un novedoso sistema de obtención. Si lo usual, hasta ahora, ha sido añadir en el laboratorio los componentes que de forma natural no da la vaca, en FEIRACO, han conseguido que la materia final sea la misma que emana directamente de las ubres. Además, Unicla está avalada por la Fundación Española del Corazón, promovida por la Sociedad Española de Cardiología.

El proyecto Hesiodo, un nuevo modelo de producción ganadera.
La nueva leche UNICLA es el resultado de varios años de investigación del departamento de nutrición de Feiraco y se ha hecho posible gracias al control de la alimentación de la cabaña ganadera de la cooperativa. El proceso de investigación se enmarca en el Proyecto Hesiodo, que desarrolla la cooperativa y que abarca toda la cadena de valor desde la producción a la industrialización de la leche. Nuevos cultivos, alimentación controlada y mejora del bienestar del ganado, calidad de las producciones, obtención de nuevas leches saludables biodisponibles, mejora de procesos y mayor valorización de la explotación ganadera son algunas de las aportaciones de este proyecto al desarrollo ganadero y cooperativo de Galicia.