Tres empresas asociativas galardonadas en los premios Mejores Quesos de España

23/09/2005, Cooperativas Agro-alimentarias

Dos cooperativas, una de Lalín (Pontevedra) y otra de Catí (Castellón), y una Sociedad Agraria de Transformación (SAT) de Fuerteventura, han sido galardonadas en el último certamen de los Premios Mejores Quesos Españoles, que fueron entregados el pasado 21 de septiembre en Madrid por la Ministra de Agricultura, Elena Espinosa.

La cooperativa gallega Hoxe recibió el premio al mejor queso en la categoría de “pasta blanda”, mientras que la SAT Ganaderos de Fuerteventura se hizo con el galardón de los mejores quesos de “pasta prensada de cabra”. La última edición de estos premios ha tenido, además, una novedad: la creación de una nueva categoría de galardones para los quesos de producción ecológica, premio que recayó en otra cooperativa, Quesos de Catí.

El queso de la cooperativa Hoxe es un Queso de Tetilla, elaborado con leche entera de vaca y un tiempo de maduración de entre 8 y 15 días. En la cooperativa Hoxe se elaboran distintas variedades de queso de vaca, fundamentalmente quesos gallegos, tetilla, blandos suaves y cremosos, semicurados. Todos ellos se fabrican con las técnicas tradicionales, que junto a una excelente materia prima y un personal cualificado, hacen que se mantenga entre las empresas de más calidad y prestigio del sector quesero gallego.

La SAT Ganaderos de Fuerteventura presentó a concurso el Queso Majorero Maxorata, que se elabora a partir de leche de cabra autóctona canaria Majorera, que habita en Fuerteventura. Ganaderos de Fuerteventura ha trasladado la remota tradición quesera de la isla a la actualidad y hoy exporta sus productos a todo el mundo.

El queso ecológico premiado de la cooperativa de Catí se elabora a partir de leche de cabra y oveja de los socios y ganaderos de la zona, controlando estrictamente la calidad del mismo. Una vez en la quesería, de forma tradicional y artesanalmente, el maestro quesero, hijo de ganaderos y con gran experiencia por llevar en la quesería desde sus inicios, hace su trabajo y consigue este queso ecológico galardonado.

La ministra Elena Espinosa destacó en la entrega de premios que España puede presumir de contar con una gran variedad y calidad de quesos, debido a la gran riqueza de razas autóctonas en bovino, ovino y caprino de aptitud láctea, perfectamente adaptadas al medio, además de unas técnicas tradicionales propias de cada zona que determinan las diferentes variedades, formas y presentaciones. “Tenemos en España una industria quesera fuerte y moderna, que produce más de 320.000 toneladas anuales, habiendo experimentado un importante incremento en los últimos años, y con un consumo per cápita que ascendió a 7,3 kilogramos en el último año, con un crecimiento en los primeros 6 meses de 2005 del 3,2%”, añadió.

Los Premios Mejores Quesos Españoles fueron creados con el objeto de contribuir a revalorizar los quesos autóctonos de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a obtener y comercializar quesos de calidad, mejorando su imagen y posición en el mercado, así como de promocionar entre los consumidores el conocimiento y valoración de sus características sensoriales.

Los productores premiados pertenecen a los siguientes grupos o categorías: frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, de pasta prensada de vaca, de pasta prensada de cabra, de pasta prensada mezcla de oveja, vaca o cabra, de pasta azul y de producción ecológica.

Grupo: Quesos frescos.
Premio: QUERONSA, S.L., de Callosa d’en Sarria (Alicante).

Grupo: Quesos de pasta blanda
Premio: QUESOS DEL CASAR, S.L., de Casar de Cáceres (Cáceres).
Accésit: COOPERATIVA HOXE, DE Lalín (Pontevedra).

Grupo: Quesos pasta prensada de oveja
Premio: PASCUAL LÓPEZ DE URALDE RUIZ DE AZUA, de Larrea (Álava).
Accésit: LÁCTEAS GARCÍA BAQUERO, S.A., de Alcázar de San Juan (Ciudad Real).

Grupo: Quesos pasta prensada de vaca
Premio: QUEIXERÍA DON CRISANTO, de Villalba (Lugo).
Accésit: QUEIXERÍA PRESTES, Villalba (Lugo).

Grupo: Quesos pasta prensada de cabra
Premio: S.A.T. GANADEROS DE FUERTEVENTURA, de Puerto del Rosario (Las Palmas).
Accésit: FUENBLANQUILLA, S.L., de Bullas (Murcia).

Grupo: Quesos de pasta prensada mezcla
Premio: QUESOS ARTESANALES DE VILLALUENGA, S.L., de Villaluenga del Rosario (Cádiz).

Grupo: Quesos de pasta azul
Premio: QUESERÍAS PICOS DE EUROPA, S.L., de Posada de Valdeón (León).

Grupo: Quesos de producción ecológica
Premio: QUESOS DE CATI, COOP. V., de Catí (Castellón).
Accésit: INDUSTRIAS LÁCTEAS CERRÓN, S.L., de Fuenteálamo (Albacete).