El embajador de Estados Unidos visita las instalaciones de COVAP

25/06/2010, Cooperativas Agro-alimentarias

La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) recibió ayer 24 de junio al el Embajador de Estados Unidos en España, Alan D. Solomont, quien ha elogiado la licencia otorgada a COVAP el pasado mes de abril para exportar cerdo ibérico a dicho país. Solomont ha recorrido las instalaciones de la cooperativa, ubicadas en la localidad cordobesa de Pozoblanco, desde las oficinas centrales, hasta la dehesa donde se crían los cerdos ibéricos.

Los primeros productos del cerdo ibérico procedentes del Valle de Los Pedroches llegarán a las tiendas estadounidenses a finales de año y de forma escalonada, ya que solamente se pueden exportar los ejemplares que hayan sido sacrificados después de obtener la licencia.

Mientras, en la tierra cordobesa esperaban el recibimiento del Embajador Solomont, la cooperativa seguía con sus actividades en torno al hecho gastronómico. Así, el Diario de Córdoba, en su 25º Aniversario, otorgó con el premio de “Cordobeses del Año” a la Cooperativa, en premio por su labor de acercar la provincia al resto del mundo. Dentro de esas acciones están las clases ibéricas de showcooking, que el pasado lunes 21 de junio cerraban su temporada en la Escuela Alambique de Madrid. Y cómo no, lo hicieron con una clase magistral de manos de Jesús Almagro, jefe de cocina del Restaurante Pedro Larumbe (C/ Serrano, 61), donde el chef elaboró 3 recetas frente a los alumnos comensales. Las platos elaborados fueron solomillo ibérico “gold” con guiso de cebollitas y ajos trufados, taco de presa a la brasa de carbón, mostaza de curry y patatas sufladas y albóndigas de pluma ibérica y foie, frutos secos y fideos de judías verdes. Como colofón de los cursos se hizo un brindis por los 51 años de la cooperativa.