Restauradores de Huelva profundizan en la excelencia del aceite de oliva producido por cooperativas de la provincia

27/06/2019, Cooperativas Agro-alimentarias Andalucía

La cercanía al océano Atlántico y la pronta recolección de la aceituna imprimen una personalidad única a los aceites de oliva producidos en la provincia de Huelva. Con estos argumentos, Cooperativas Agro-alimentarias de Huelva y la marca de garantía ‘Cooperativas de Aceite de Huelva’ –en la que se integran once entidades- quieren impulsar el uso de los aceites de oliva onubenses en las cocinas de restaurantes, cafeterías y hoteles de la provincia, motivo por el que organizaron en la sede de Caja Rural del Sur en Huelva, una cata dirigida al sector Horeca para dar a conocer la excelencia de este producto y perfeccionar el conocimiento de los profesionales de la restauración sobre el mismo.

A lo largo de la mañana de ayer 26 de junio, una decena de responsables de establecimientos de restauración ahondaron en el sector oleícola de la mano de la gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Huelva, Natalia Aguilera Sobrino. En concreto, participaron 9 Balcones, La Fonda de Maria Mandao y La Bohemia, de Huelva capital; El Bodegón, sito en Palos de la Frontera, y Mediterránea Catering, entre otros. Durante su intervención, la gerente de la federación destacó el valor que tiene la producción onubense, al ser la primera provincia que inicia la recolección, en torno a mediados de octubre, e hizo hincapié en la influencia del Atlántico en las características organolépticas de los aceites de Huelva, en los que predominan las notas herbáceas, un suave picor y se dejan entrever matices cítricos y frutados, como los de las berries. Asimismo, expuso el crecimiento exponencial del sector, que en la campaña 2018-2019 ha producido 9.365 toneladas, un 13,3% más que hace un año, y cuya producción se concentra en un 80% en las cooperativas de la provincia.

Por su parte, Carmen Pérez Prieto, ingeniera técnico industrial en la especialidad de química y técnico de calidad especializada en el sector, explicó el proceso de elaboración del aceite de oliva y desgranó las características de los aceites de las variedades más importantes de la zona, en las que destacan el aceite picual, característico por su ligero picor y su amargor; el arbequina, de suave aroma y sabor; y la variedad autóctona verdial, de intenso color y amargor. Tras la exposición, los asistentes cataron seis aceites monovarietales y coupage, convencionales y ecológicos, todos ellos elaborados y envasados en el territorio de Huelva.

Las características de los AOVE onubenses le han valido al sector el reconocimiento nacional e internacional con premios como los que otorga el Ministerio de Agricultura, el certamen CINVE, los galardones de la Diputación de Huelva, los Mezquita de Córdoba o el Premio Ecotrama Oro, entre otros. Distinciones que son un argumento más para impulsar el uso y consumo de este producto local en los restaurantes y hoteles de la provincia.

En la cata también estuvieron presentes responsables del Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva, institución con la que las entidades organizadoras trabajan estrechamente para difundir los beneficios del consumo de aceite de oliva, ingrediente indispensable en la dieta mediterránea. En este sentido, Cooperativas Agro-alimentarias de Huelva participó en un desayuno saludable ofrecido a alumnos del primer ciclo de secundaria con motivo del Día Mundial Sin Tabaco, en el que se ofreció pan con aceites elaborados por las cooperativas de Aceite de Huelva, acompañados de frutos rojos.

Compromiso educativo
Las Cooperativas de Aceite de Huelva también han colaborado recientemente en la organización de la degustación de productos de la provincia que tuvo lugar en la octava edición del Reconocimiento al Compromiso Educativo, impulsado por la Delegación Territorial de Educación, Deporte, Igualdad, Políticas Sociales y Conciliación y celebrado en la Facultad de Derecho de la Universidad de Huelva.

Estas acciones son parte de las actividades promocionales que Cooperativas de Aceite de Huelva viene impulsando desde hace una década con el objetivo de incentivar el consumo de aceites de oliva virgen extra producidos y envasados por once cooperativas de la provincia, entre ellas, Agroalimentaria Virgen del Rocío ‘Raigal’, de Almonte; Del Campo San Bartolomé ‘Olibeas’, de Beas; Almazara San Isidro ‘Oro Condado’, de Bollullos Par del Condado; Santa María Salomé, de Bonares; Nuestra Señora del Reposo, de Candón; Nuestra Señora de la Oliva ‘Oleodiel’, de Gibraleón; Virgen del Valle ‘Oro de Ostur’, de Manzanilla; Olivarera San Bartolomé ‘Olipaterna’, de Paterna del Campo; Olivarera Bartolina ‘Torreoliva’, de San Bartolomé de la Torre; San Antonio Abad ‘Oleocampiña’, de Trigueros; y Agrícola Olivarera de Villarrasa ‘Villaoliva’.