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Moraima Caíño
Procedente de microviñedos de tipo familiar constituidos por cepas prefiloxéricas que los socios de Viña Moraima supieron conservar para la elaboración de este vino tradicional en la zona. Conducción en emparrado sobre patrón directo y viticultura minimalista, de gran importancia para lograr la madurez de esta variedad, de ciclo tardío y delicada en su fase final de maduración.
Vendimia manual y selección de racimos en la misma parcela. Elaboración tradicional y mimada. Empleo de prensa vertical manual y guarda en depósito hasta entrado el verano, embotellándose a finales del periodo estival. Vino de edición limitada en el que se observa una notable evolución en botella consolidando los matices varietales aromáticos y su estructura en boca.
- Fase visual: Color rojo violáceo, de capa media. Limpio y brillante.
- Fase olfativa: Vino complejo. Gran intensidad y marcado carácter atlántico, donde destacan aromas a fruta roja silvestre, regaliz y notas tostadas de pimentón y café, con recuerdos boscosos y balsámicos, sobre fondo mineral y salino.
- Fase gustativa: Entrada carnosa. Buena acidez que le aporta frescura y nervio. Ligeramente salino, muestra una buena estructura y equilibrio en boca, franco y con final muy persistente y goloso, con recuerdos de fruta y regaliz.
Denominación de calidad:
Contacto:
Procedente de microviñedos de tipo familiar constituidos por cepas prefiloxéricas que los socios de Viña Moraima supieron conservar para la elaboración de este vino tradicional en la zona. Conducción en emparrado sobre patrón directo y viticultura minimalista, de gran importancia para lograr la madurez de esta variedad, de ciclo tardío y delicada en su fase final de maduración.
Vendimia manual y selección de racimos en la misma parcela. Elaboración tradicional y mimada. Empleo de prensa vertical manual y guarda en depósito hasta entrado el verano, embotellándose a finales del periodo estival. Vino de edición limitada en el que se observa una notable evolución en botella consolidando los matices varietales aromáticos y su estructura en boca.
- Fase visual: Color rojo violáceo, de capa media. Limpio y brillante.
- Fase olfativa: Vino complejo. Gran intensidad y marcado carácter atlántico, donde destacan aromas a fruta roja silvestre, regaliz y notas tostadas de pimentón y café, con recuerdos boscosos y balsámicos, sobre fondo mineral y salino.
- Fase gustativa: Entrada carnosa. Buena acidez que le aporta frescura y nervio. Ligeramente salino, muestra una buena estructura y equilibrio en boca, franco y con final muy persistente y goloso, con recuerdos de fruta y regaliz.
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