Aceite de oliva virgen extra La Joya de Espadán
Zona de producción: comarca del Alto Palancia y de la Sierra Espadán y Calderona.
Variedades: Olivos de la variedad Serrana de Espadán.
Periodo de recolección: Segunda quincena de Octubre.
Color: Verde intenso
Aroma: En nariz presenta un aroma a aceitunas verdes, alcachofa y hierba recién cortada.
Sabor: Dulce, fluido, sabor a almendras verdes, manzana y plátano verde, con un ligerísimo amargor y con un picante muy sutil y agradable.
Maridaje: Por su clasificación es un aceite que marida perfectamente con cualquier plato, especialmente ensaladas, postres, verduras frescas, salsas, pescados, queso fresco y requesón.
Se clasifica dentro de los aceites complejos dulces.

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