Apio Verde
El apio verde crecía espontáneamente en Europa y al principio fue considerado como planta aromática únicamente. En la antigua Grecia estaba considerado planta de buen agüero y se usaba como adorno en las grandes fiestas. Además, sus propiedades medicinales eran conocidas y Homero cuenta en la Ilíada cómo Aquiles curó su caballo con ella. Hipócrates la aplicaba como remedio a las enfermedades nerviosas. Su consumo más generalizado es en hervido, aunque también se aplica en crudo en ensaladas.


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