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Poética
VARIEDAD: 90% Verdejo, 10% Moscatel.
ELABORACIÓN: Se hace un despalillado cuidadoso de la uva, una pequeña maceración de la uva en tanque y un cuidadoso descube para obtener el mosto yema lo más aromático posible. A continuación, se hace un desfangado estático del mosto a baja temperatura para obtener un mosto prácticamente transparente. Cuando el contenido tanto en alcohol como en azúcar es el buscado, se detiene la fermentación aplicando bajas temperaturas en el tanque de fermentación.
NOTA DE CATA: Color amarillo brillante, con burbujas abundantes procedentes del gas carbónico integrado en el vino. En nariz, aparecen notas de manzana verde y notas cítricas procedentes de la variedad Verdejo y toques tropicales y amielados propios de la variedad moscatel. En boca, es chispeante debido al carbónico y acidez que contiene, pero además es dulce y agradable. Discurre por la boca dejando una sensación frutal y postgusto largo.
GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar mariscos crudos o cocidos, ensaladas frescas de verano para las salsas y cremas suaves.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6 y 8ºC.
Contacto:
VARIEDAD: 90% Verdejo, 10% Moscatel.
ELABORACIÓN: Se hace un despalillado cuidadoso de la uva, una pequeña maceración de la uva en tanque y un cuidadoso descube para obtener el mosto yema lo más aromático posible. A continuación, se hace un desfangado estático del mosto a baja temperatura para obtener un mosto prácticamente transparente. Cuando el contenido tanto en alcohol como en azúcar es el buscado, se detiene la fermentación aplicando bajas temperaturas en el tanque de fermentación.
NOTA DE CATA: Color amarillo brillante, con burbujas abundantes procedentes del gas carbónico integrado en el vino. En nariz, aparecen notas de manzana verde y notas cítricas procedentes de la variedad Verdejo y toques tropicales y amielados propios de la variedad moscatel. En boca, es chispeante debido al carbónico y acidez que contiene, pero además es dulce y agradable. Discurre por la boca dejando una sensación frutal y postgusto largo.
GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar mariscos crudos o cocidos, ensaladas frescas de verano para las salsas y cremas suaves.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6 y 8ºC.
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