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Caña de Lomo Ibérico Alhándiga
Lomo elaborado con cerdos ibéricos procedentes de las explotaciones de los socios de la cooperativa, con una genética y alimentación idéntica, sin haber perdido la cadena de frío, adobado, embuchado y secado-madurado adecuadamente, con un tiempo mínimo de curación de 60 días. Consistencia firme y compacta al tacto, de aspecto liso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte se presenta homogéneo, liso y bien ligado, ligeramente rosáceo, sin coloraciones anormales y con veteado característico. Presenta el olor y sabor característicos que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curación. Se presenta entero, en medio o loncheado, y disponible también envasado al vacío.
Contacto:
Lomo elaborado con cerdos ibéricos procedentes de las explotaciones de los socios de la cooperativa, con una genética y alimentación idéntica, sin haber perdido la cadena de frío, adobado, embuchado y secado-madurado adecuadamente, con un tiempo mínimo de curación de 60 días. Consistencia firme y compacta al tacto, de aspecto liso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa. El corte se presenta homogéneo, liso y bien ligado, ligeramente rosáceo, sin coloraciones anormales y con veteado característico. Presenta el olor y sabor característicos que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curación. Se presenta entero, en medio o loncheado, y disponible también envasado al vacío.
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info@ibericosalhandiga.com
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