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Salchichón Ibérico de Herradura Alhándiga
Mezcla de carne de cerdo ibérico de bellota picada o troceada, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripas con un calibre inferior a 22 mm., que han sufrido un proceso de maduración-desecación que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos. Consistencia firme y compacta, aspecto rugoso en el exterior, corte homogéneo, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. Se comercializa en dos categorías: extra y primera, sin envasar, envasado al vacío y en atmósfera controlada.
Contacto:
Mezcla de carne de cerdo ibérico de bellota picada o troceada, adicionada de sal, especias y aditivos, amasada y embutida en tripas con un calibre inferior a 22 mm., que han sufrido un proceso de maduración-desecación que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos. Consistencia firme y compacta, aspecto rugoso en el exterior, corte homogéneo, sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y grasa. Se comercializa en dos categorías: extra y primera, sin envasar, envasado al vacío y en atmósfera controlada.
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