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Perlat Anyada
La cooperativa Unió Corporació Alimentaria selecciona las viejas cepas de Garnacha y Cariñena, de baja producción y cultivo tradicional, que se vendimian manualmente algo sobremaduradas. Se completa el coupage con viñas de Syrah, vendimiadas manualmente en el punto óptimo de maduración. Se macera el mosto con la propia piel durante 12 días. Cada variedad fermenta por separado en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada a 23 ºC. Después de la fermentación maloláctica, se incia la crianza de cada variedad, también por separado, en barricas de roble americano. El vino continúa su crianza en botella hasta conseguir su bouquet característico.
El vino Perlat Anyada es de color rojo púrpura intenso y aroma de frutos rojos maduros (arándanos, grosella y mirtillo), con notas de vainilla. Debido al corto paso por barrica, en boca es cálido, carnoso, potente y persistente, marcando en el postgusto su especial y especiado carácter varietal.
Se recomienda decantar una hora antes de servir, y tomar entre 14 y 16º C. Ideal para acompañar platos de carnes blancas y rojas –aves, caza, asados de cordero-, legumbres estofadas y quesos curados y azules.
Contacto:
La cooperativa Unió Corporació Alimentaria selecciona las viejas cepas de Garnacha y Cariñena, de baja producción y cultivo tradicional, que se vendimian manualmente algo sobremaduradas. Se completa el coupage con viñas de Syrah, vendimiadas manualmente en el punto óptimo de maduración. Se macera el mosto con la propia piel durante 12 días. Cada variedad fermenta por separado en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada a 23 ºC. Después de la fermentación maloláctica, se incia la crianza de cada variedad, también por separado, en barricas de roble americano. El vino continúa su crianza en botella hasta conseguir su bouquet característico.
El vino Perlat Anyada es de color rojo púrpura intenso y aroma de frutos rojos maduros (arándanos, grosella y mirtillo), con notas de vainilla. Debido al corto paso por barrica, en boca es cálido, carnoso, potente y persistente, marcando en el postgusto su especial y especiado carácter varietal.
Se recomienda decantar una hora antes de servir, y tomar entre 14 y 16º C. Ideal para acompañar platos de carnes blancas y rojas –aves, caza, asados de cordero-, legumbres estofadas y quesos curados y azules.
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info@cellersunio.com
